Categoria: Pesce In Rete Pagina 11 di 1093

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La recente missione del Ministro Francesco Lollobrigida in Senegal, svolta nel contesto dell’Africa Food Systems Forum 2025 (AFSF), in corso a Dakar (31 agosto al 5 settembre), apre uno scenario in cui si può auspicare una cooperazione Italia Senegal nel settore ittico. La pesca rappresenta infatti una componente essenziale per l’economia e la nutrizione del Paese africano, e un’estensione dei partenariati alle filiere blu risponderebbe a esigenze strategiche condivise

Da quanto comunicato dal Masaf, gli incontri bilaterali hanno riguardato agricoltura, sviluppo rurale, agroecologia, efficienza nell’uso delle risorse idriche e sostegno alle filiere vegetali. Durante la missione, il Ministro Lollobrigida ha incontrato il suo omologo senegalese, il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e dell’Allevamento Mabouba Diagne, con cui si è discusso di cooperazione agricola bilaterale. Temi focali che, in prospettiva, incidono anche sugli ecosistemi marini e sulle comunità costiere. In questo contesto, appare naturale auspicare che la collaborazione già avviata in ambito agricolo possa includere anche pesca e acquacoltura, settori chiave per la sicurezza alimentare in Africa occidentale.

Il Senegal è uno dei principali hub della pesca della regione, con un sistema produttivo che sostiene migliaia di operatori e una quota rilevante di esportazioni. Per questo motivo, una cooperazione Italia Senegal nel settore ittico potrebbe rappresentare un’opportunità di crescita condivisa, valorizzando le competenze italiane in materia di tracciabilità, qualità e trasformazione dei prodotti.

L’incontro tra i due ministri ha ribadito la volontà di costruire partenariati duraturi, fondati su trasferimento tecnologico, inclusione sociale e formazione dei giovani. Se questi principi venissero estesi anche al comparto ittico, ne trarrebbero beneficio sia le comunità locali sia la sostenibilità del sistema produttivo.

La cooperazione Italia Senegal nel settore ittico rimane dunque un auspicio, che si inserisce in una visione più ampia di collaborazione fra i due Paesi. In un contesto globale caratterizzato da domanda crescente di prodotti ittici e da pressioni sugli stock naturali, costruire sinergie bilaterali orientate alla sostenibilità blu rappresenterebbe una scelta strategica di lungo periodo.

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Secondo le stime preliminari diffuse da ISTAT, l’inflazione agosto 2025 si attesta all’1,6% su base annua, in leggero calo rispetto a luglio. Il rallentamento è trainato soprattutto dalla flessione dei beni energetici, che contribuiscono ad alleggerire la pressione sull’indice generale. In controtendenza, i prezzi alimentari mostrano un’accelerazione che pesa direttamente sulle famiglie e sulle filiere produttive, inclusa quella ittica.

Nel dettaglio, i beni alimentari non lavorati registrano un aumento del +5,6% rispetto al +5,1% del mese precedente, mentre i trasformati passano dal +2,8% al +3,0%. Nel complesso, il comparto alimentare segna un +4,0% su base annua. La dinamica si riflette sul cosiddetto “carrello della spesa”, che accelera al +3,5%, confermando la persistenza di pressioni sui consumi quotidiani.

Sul fronte dei servizi, la crescita resta più sostenuta rispetto ai beni, con un differenziale che raggiunge i 2,1 punti percentuali. L’inflazione di fondo, al netto delle componenti più volatili come energia e alimentari freschi, sale leggermente al +2,1%. Un segnale che la tendenza non riguarda più soltanto i settori maggiormente esposti a shock esterni, ma anche le dinamiche interne e strutturali del mercato.

Per il settore ittico, l’aumento dei prezzi alimentari significa maggiore pressione sui prodotti trasformati, come conserve e surgelati, che costituiscono una parte rilevante dei consumi domestici. Anche i costi logistici e di distribuzione incidono, rendendo più complesso mantenere competitività senza sacrificare qualità e accessibilità.

A livello complessivo, l’indice armonizzato dei prezzi al consumo (IPCA) segna a sua volta un -0,2% su base mensile, riflettendo l’effetto dei saldi estivi, mentre conferma una variazione annua del +1,7%. L’inflazione acquisita per il 2025 si colloca al +1,7% per l’indice generale e al +2,1% per la componente di fondo.

In sintesi, le stime ISTAT sull’inflazione agosto 2025 indicano un rallentamento moderato, ma l’alimentare continua a trainare verso l’alto i prezzi più vicini alla vita quotidiana dei cittadini. Per la filiera ittica, come per l’agroalimentare nel suo complesso, il nodo resta la capacità di coniugare sostenibilità economica e stabilità dei consumi, in un contesto di inflazione ancora lontano dalla piena normalizzazione.

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Il consumo di surgelati in Italia ha superato nel 2024 la soglia di 1,03 milioni di tonnellate, con un pro capite annuo di 17,5 kg e una crescita del 2,3% rispetto al 2023. In questo scenario, l’ittico surgelato si conferma tra i protagonisti con 97mila tonnellate, rafforzando il terzo posto tra le categorie più consumate dopo vegetali e patate.

La fotografia arriva dal Rapporto Annuale sui Consumi dei prodotti surgelati in Italia (febbraio 2025) curato da IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati, che segnala anche un incremento del fatturato complessivo del settore, salito a 5,7 miliardi di euro (+1,8%). La crescita è guidata dal canale retail, che supera le 652mila tonnellate (+3,1%), mentre il fuoricasa si mantiene stabile a quota 377mila tonnellate (+0,1%). Nel primo semestre 2025, i consumi retail hanno continuato a crescere (+1,8% a volume).

All’interno della categoria, l’ittico surgelato mostra una composizione interessante: circa 62mila tonnellate di pesce al naturale e 35mila tonnellate di panati e preparati, con quest’ultima voce in crescita del 7%. Una dinamica che conferma come la domanda premi tanto la versatilità dei prodotti naturali quanto la praticità delle soluzioni pronte, sempre più apprezzate dalle famiglie e dalle collettività.

Un ulteriore elemento di forza riguarda la sostenibilità: solo il 2,2% dello spreco alimentare domestico settimanale è attribuibile ai surgelati. L’ittico surgelato, in particolare, unisce sicurezza alimentare, convenienza e riduzione degli sprechi, valori che ne rafforzano la percezione positiva sul mercato.

Il quadro normativo potrebbe offrire nuove opportunità. La revisione dei Criteri Ambientali Minimi e la possibile eliminazione dell’obbligo di segnalazione con asterisco dei prodotti surgelati nei menu rappresentano passaggi attesi da operatori e associazioni di categoria. Per l’ittico surgelato, questo significherebbe un potenziale slancio nel canale fuoricasa, ancora sotto le reali possibilità di espansione.

Accanto all’ittico, i vegetali surgelati superano le 300mila tonnellate, le patate sfiorano le 100mila e le pizze hanno toccato le 70mila tonnellate (+3%), tornando a crescere dopo la flessione dell’anno precedente. I piatti pronti hanno superato le 66mila tonnellate, sostenuti da ricette tradizionali e innovative, mentre specialità salate e prodotti senza glutine hanno rispettivamente raggiunto 30mila e 9mila tonnellate.

La crescita del consumo dei surgelati in Italia si conferma solida, con un ruolo sempre più strategico per l’ittico surgelato, che unisce tradizione di consumo, praticità e sostenibilità. Il comparto resta una leva centrale per famiglie, ristorazione e industria, con margini di sviluppo ancora ampi, soprattutto nel fuoricasa.

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In the fish industry, Italian consumers often face a paradox: much of the market is saturated with products processed abroad, while Italian tradition and expertise risk being overshadowed. Not to mention the greater environmental impact of products processed abroad and then transported back to Italy.
In this scenario, OHissa chooses to stand out decisively, offering a product processed in Italy, in the extraordinary land of Maremma.

A deep bond with the territory

Maremma is a place that preserves a unique environmental heritage. Here, nature dictates its rhythms and the sea intertwines with a millennia-old culture of fishing, work, and respect for the ecosystem. It is precisely from this territory that our company was born: a product uncompromising on quality, the result of a path that unites innovation and tradition.
Choosing to produce in Italy is not just an act of identity, but also a choice of responsibility. It means guaranteeing high standards of safety and quality, while also supporting a production model that enhances local labor.

Naturalness as a philosophy, not a slogan

In a sector where supply is often flattened by price, OHissa invests in the value of naturalness, of a supply chain certified MSC and ASC, of the IFS Food certification – which certifies compliance with the highest standards of food safety and quality in product processing and packaging – and of the Ecovadis badge – officially placing it among the top 35% of companies assessed by the body in environmental, ethical, and social fields.
This is not a trend, but a deep conviction: health and well-being are closely tied to what we eat. For this reason, in our company, naturalness and sustainability certifications are not just a marketing position, but pillars of our corporate philosophy.
Every production choice is guided by this idea: to offer the consumer a genuine product, free of shortcuts, capable of conveying the authenticity of its origin. It is a daily commitment, reflected in the care of the process and the will to respect natural rhythms, without forcing.
“We respect the nature of the product: we don’t force it with additives, we simply leave it genuine, just as it is,” says Maurizio Manno, CEO of OHissa.

A niche that becomes value

The natural product market represents a fast-growing niche. More and more families are choosing to buy foods that offer guarantees of wholesomeness, traceability, and environmental respect. OHissa positions itself in this scenario as a benchmark for those seeking the best without compromise.
We do not aim to compete with the large volumes arriving from thousands of kilometers away, often at the expense of quality. Our strength lies elsewhere: in presenting a product processed in Italy, carrying the values of a territory, and promoting a more conscious consumption model.

Italy that innovates without forgetting tradition

Working in Maremma also means preserving a centuries-old tradition while looking ahead. OHissa is the result of this balance: solid roots in local culture and a constant eye on technological innovation that allows us to improve processes without compromising the naturalness of the product.
Our vision is clear: to combine the best of tradition with modern tools that enable us to maintain thorough temperature control of the product at every stage, guaranteeing high quality standards, always within a sustainable path.

The conscious choice

Choosing OHissa does not just mean buying a product: it means sharing a vision. It means supporting the work of those who believe that Italy must enhance its excellences and that health and food safety cannot be sacrificed on the altar of the lowest price.
For us, the future starts here: a natural, healthy product, processed in Maremma.

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